HolaIvan, soy nuevo en este mundo como cortador de jamón, y me gustarÃa llegar a ser un profesional como usted. Tengo muchas preguntas pero una de ellas es si me podÃas enseñar alguna técnica o truco para cortar esas rodajas de jamón de la zona de alrededor del hueso, gracias, y un saludo.
7min. No podÃa ser de otra manera: con una pata de jamón enfrente y el cuchillo en marcha, Raquel Acosta, cortadora de jamón profesional, podio en distintos concursos de corte y cortadora oficial del hotel Ritz, atiende esta entrevista de Bestial!. De la escuela de hostelerÃa a Campeona de España en corte de jamón “Yo estudiaba
CapÃtulo4: Cortador de jamón en Eventos Premium Especial: Desi Sebastián, Campeón de España de Corte de Jamón 🇪🇸. Tras haber conocido un poco más al actual Campeón de España Desiderio Sebastián a través del CapÃtulo 1 y el CapÃtulo 2 y habernos introducido en su faceta profesional en el CapÃtulo 3, hoy Desi comparte con
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Desdehace unas semanas la profesión de cortador de jamón ha sido reconocida como categorÃa profesional dentro de la Clasificación Nacional de Ocupaciones (CNO).
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Además la jornada contará con grandes nombres como el cortador de jamón AgustÃn Risueño, o los vinos y cavas de primeras marcas, como distribuciones
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Seconoce como cortador de jamón a la persona encargada de aprovechar el producto y darle valor al mismo. Son individuos especialistas tanto en el corte del producto, como en las propiedades y caracterÃsticas del jamón. El corte que realiza esta persona es llamado loncheado, el cual es muy estudiado para lograr una fineza exacta
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